Dolceacqua

Dolceacqua è un tipico borgo medievale della val Nervia. La parte più antica del borgo, posta ai piedi del monte Rebuffao, è dominata dal castello dei Doria e viene chiamata dagli abitanti Terra; quella più moderna, chiamata il Borgo, si allunga sulla riva opposta, ai lati della strada che sale la valle. Le prime testimonianze…

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Sanremo: la città dei fiori e della musica

Sanremo presentò tracce di attività umana fin da tempi remoti, tuttavia è dall’epoca romana che la città cominciò a svilupparsi come insediamento significativo. Si narra che in epoca romana la città ebbe il nome di Villa Matutia in quanto si sviluppava attorno alla lussuosa villa di Caio Matutio, Un’altra interpretazione fa riferimento alla divinità romana Mater Matuta,…

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Salsa di noci

INGREDIENTI NOCI 150 gr (prodotto sgusciato) PANE 30 gr LATTE 150 ml PINOLI 20 gr AGLIO 1 spicchio PARMIGIANO GRATTUGIATO 30 gr OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA 3 cucchiai SALE MARINO q.b. Al pari del più famoso pesto alla genovese, anche la salsa di noci è un piatto tipico della cucina ligure e un simbolo dell’anima…

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Biscotti di marzapane

I biscottini al marzapane sono ciò che di più dolce e divertente possa raffigurare questo splendido periodo. Crearli è piuttosto semplice, basta osservare piccoli accorgimenti per stupire amici e parenti. Vediamo quali insieme e preparatevi per il Natale più favoloso di sempre. INGREDIENTI PER DUE PERSONE: 200 g di farina 60 g di burro 60…

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Panissa dorata con porcini al Marsala e robiola

Ingredienti per 4 persone 250 g Porcini freschi e già puliti 125 g Farina di ceci 125 g Marsala 100 g Robiola fresca Coriandolo fresco Burro Olio di arachide ed Olio extravergine d’oliva Sale, Pepe qb 375 g di acqua   Mescolate il composto unendo la farina con tutta l’acqua e un pizzico di sale…

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Scampi infornati e uva

INGREDIENTI (per 4 persone) 4 scampi 8 chicchi d’uva bianca da tavola pistacchi olio basilico Conoscere la Liguria, a tavola, significa assaporarne i freschi prodotti del mare. Man non solo! Nel corso del tempo l’entroterra ligure, seppur talvolta con impervi terrazzamenti, ha saputo infatti accogliere e dar vita a splendidi vigneti che punteggiano qua e…

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