La focaccia ligure, il cibo degli dei

Per i liguri, la focaccia è una pietanza che può essere consumata ad ogni ora della giornata: a pranzo, per uno spuntino o una merenda e persino a colazione. Morbida, unta al punto giusto e con quei suoi “buchi” in superficie, l’inconfondibile impronta che caratterizzata questo piatto irresistibile. Ti spieghiamo qualche trucchetto per preparala a…

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Come preparare da sè la squisita torta all’arancia

TORTA ALL’ARANCIA INGREDIENTI per la base 150 gr di farina – 100 gr di burro 60 gr di zucchero – 1 tuorlo d’uovo per la copertura 2 arance ben mature la scorza di un limone grattuggiata 100 gr gelatina bianca confettura di albicocche 50 gr di mandorle sgusciate PREPARAZIONE della base Imburrare ed infarinare la…

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Come preparare un perfetto Pan Banana

Ingredienti per 4 pax 2 banane mature 200 gr farina 150 g zucchero 1 bustina di lievito 70 gr burro 150 gr latte intero Procedimento Montare il burro con lo zucchero finché non risulta bianco e spumoso, aggiungere le banane e montare ancora qualche minuto Aggiungere la farina e il lievito a bassa velocità Per…

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Cacio e pepe

Oggi voglio parlarvi di un piatto della cucina romana, la rinomata ‘cacio e pepe’. Piatto dalla fama consolidata a livello internazionale, famoso per la sua bontà e diffusosi per la sua facilità di esecuzione, questo piatto rappresenta l’ Italia e la cultura gastronomica romana all’ estero. Ma è davvero così facile preparare una ‘cacio e…

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Drink list per clienti francesi

Oggi vorrei raccontarvi/accennarvi/darvi un accenno/parlarvi della nostra nuova drink list pensata appositamente per i  clienti francesi, la ‘signature francaise’. I drink che la compongono  sono  due: ‘what about a straight up martini’ e ‘parisian sling’.

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Come preparare una perfetta Spuma di Aperol

Fate ammorbidire 2 fogli di colla di pesce in acqua gelata per qualche ora e strizzateli prima di usarli, oppure preparate 6gr di Agar Agar. In una pentola scaldate: 300gr di Aperol 200gr di succo di arance rosse Mentre il composto si starà scaldando, aggiungete i fogli di colla di pesce o l’Agar Agar e…

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