Scampi infornati e uva

INGREDIENTI (per 4 persone) 4 scampi 8 chicchi d’uva bianca da tavola pistacchi olio basilico Conoscere la Liguria, a tavola, significa assaporarne i freschi prodotti del mare. Man non solo! Nel corso del tempo l’entroterra ligure, seppur talvolta con impervi terrazzamenti, ha saputo infatti accogliere e dar vita a splendidi vigneti che punteggiano qua e…

Ostriche allo champagne

Una ricetta da preparare per stupire gli amici o per una cenetta romantica, la ricetta delle Ostriche allo Champagne è molto raffinata ma semplice. Un piatto che può essere servito anche come antipasto. Il segreto di questo piatto? Acquistare le ostriche fresche, anzi freschissime e con origine controllata! E’ preferibile scegliere quelle di mare che…

Eggplants-Melanzane

Involtini di melanzane grigliate

Un piatto fresco, leggero e facile da preparare. Gli involtini di melanzane grigliate sono l’ideale per un aperitivo sfizioso o un contorno appetitoso. Grazie alla possibilità di poterli conservare in frigorifero, gli involtini di melanzane possono essere preparati anche il giorno prima. Il segreto per una perfetta preparazione? Una piastra già ben calda e la…

Linzer Torte

Linzer Torte

La Linzer Torte è considerata la torta più antica del mondo, essendo nominata per la prima volta già nel 1653. Comunque è rimasto un segreto sia l’inventore (o inventrice) sia chi le diede il nome. La prima ricetta si trova sul libro di cucina Buech von allerley Eingemachten Sachen, also Zuggerwerckh, Gewürtz, Khütten und sonsten allerhandt Obst wie…

Alici marinate al limone

Le alici marinate al limone sono un ottimo antipasto di mare delle coste italiane, un’occasione per riscoprire il pesce azzurro dei nostri mari unendo il piacere di assaporare un antipasto dai freschi sapori estivi. Un piatto che non necessità di essere cotto, l’antica tecnica di marinatura a base di limone sarà la “cottura” del nostro…

Torta quattro quarti alle mele

La Torta quattro quarti alle mele è un dolce semplice da eseguire, genuino e adatto per una golosa merenda o come dessert post pranzo o cena. Accompagnate la torta quattro quarti alle mele e cannella con una morbida crema alla vaniglia e il connubio sarà perfetto ed il palato accontentato! Questa torta è talmente versatile…

pesto alla genovese

Pesto alla genovese

Una ricetta semplice da realizzare, con soli 7 ingredienti che però racchiudono tutta l’essenza della cucina ligure. I genovesi e i più esperti andrebbero “ad occhio” e secondo la propria esperienza, invece noi vi proponiamo gli ingredienti e le dosi giuste per celebrare la bontà del Pesto alla genovese anche nella vostra casa. La salsa…