Cocktail
  1. Fate ammorbidire 2 fogli di colla di pesce in acqua gelata per qualche ora e strizzateli prima di usarli, oppure preparate 6gr di Agar Agar.
  2. In una pentola scaldate:
  • 300gr di Aperol
  • 200gr di succo di arance rosse
  1. Mentre il composto si starà scaldando, aggiungete i fogli di colla di pesce o l’Agar Agar e amalgamateli bene con un cucchiaio.
  2. Fate raffreddare il composto finché non raggiungerà la temperatura ambiente.
  3. Con un passino filtrate il composto nel sifone e chiudetelo.
  4. Tenendolo con la testa verso il basso, caricate una bomboletta di gas e scuotetelo con forza per almeno 30 secondi.
  5. Mettete il sifone a raffreddare in frigorifero per almeno 8 ore a testa in giù.
  6. Prima di servire, agitate ancora con forza.