Il Carciofo

dal 2 gennaio nei nostri ristoranti

Il sapore del gusto

#TASTEOFGHMRESORT
carciofi/artichoke

Nel mondo se ne coltivano oltre 90 varietà, ma è il nostro paese che, attualmente, è il maggior produttore mondiale di carciofi.

Questo ortaggio, del quale si usa mangiare la grossa gemma raccolta prima della fioritura, oltre a essere gustoso e molto versatile in cucina è assai ricco di fibre, fornisce un basso apporto calorico e ha un elevato contenuto in minerali molto utili quali potassio, calcio, fosforo e ferro.

Nel carciofo sono contenute varie sostanze attive: derivati dell’acido caffeico (tra cui la cinarina), flavonoidi, tannini, inulina e fitosteroli che gli conferiscono molte virtù salutari.

Insalatina di carciofi crudi e scaglie di Grana Padano con emulsione al basilico
1-13
€ 26.00

Il Carciofo alla Romana
1-8-9
€ 23.00

Il Carciofo alla Giudiaca
1-8-9
€ 23.00

Risotto con carciofi di Albenga
1-8-13
€ 28.00

PRENOTAZIONI

+39 (0)184 262202 ext. 600 | ghm@ghmresort.com