INGREDIENTI
per la base
150 gr. di farina – 100 gr. di burro
60 gr. di zucchero – 1 tuorlo d’uovo
per la copertura
500 gr. fragole – 50 gr. di mandorle sgusciate
la scorza grattuggiata di un limone
4 cucchiai di crema pasticcera
100 gr. di gelatina di fragole
PREPARAZIONE
della base
Imburrare ed infarinare la teglia. Disporre la farina a fontana ed
aggiungervi il burro, lo zucchero, il tuorlo e la buccia di limone
grattuggiata. Impastare rapidamente e fare riposare per 1 ora.
Foderare la teglia con l’impasto, bucherellare con una forchetta in
più punti ed infornare a 190º per circa 25 minuti.
della copertura
Portare ad ebollizione sul fuoco la gelatina di fragole con un
cucchiaio d’acqua. Lavare e asciugare le fragole e tagliarle a
fettine in senso verticale. Spennellare la base della torta con la
crema pasticcera, disporvi le fettine di fragole formando degli
anelli concentrici. Versare la gelatina calda sopra le fragole e
mettere le mandorle al bordo della torta.
