Ingredienti
1 kg farina di kamut khorasan
200 gr farina di kamut khorasan per la spianatoia
500 gr zucchero semolato
330 gr olio di semi
440 gr acqua tiepida
16 gr lievito per dolci
20 gr zenzero in polvere
200 gr zenzero candito a cubetti fini
Procedimento
Amalgamare in planetaria tutte le polveri (farina, zucchero, lievito, zenzero in polvere);
aggiungere i liquidi poco alla volta, sempre mescolando, fino ad ottenere un impasto liscio e privo di grumi;
unire in fine lo zenzero a cubetti;
Lasciar riposare l’impasto in un luogo asciutto coperto con un panno per circa 30 minuti;
Infarinare il piano di lavoro con la farina rimasta, stendere l’impasto allo spessore di 0.5 cm;
Tagliare i biscotti ed infornare a 200° per 20 minuti (regolare la cottura in base alle esigenze del proprio forno);
Sfornare e laciar raffreddare prima di consumarli;
Conservare il prodotto in una scatola ermetica lontano da fonti di calore, il prodotto manterrà le sue qualità, se conservato nel modo opportuno, per un lungo periodo.
